創業から48年間「値上げしない博多ラーメン店」を直撃…物価上昇時代に【1杯290円】を貫く「驚きの信念」
…止まらない物価高騰が、私たちの財布を直撃している。日々のランチ代も外食をすれば1000円を覚悟しなくてはいけない時代を迎えており、節約に苦慮すること…
(出典:)


博多ラーメンのサムネイル
博多ラーメン」という名称を考案した[信頼性要検証]。その後、福岡県福岡市の豚骨ラーメン店は「博多ラーメン」と名乗るラーメン店が徐々に増え、現在の呼び方に変わっていき日本全国に広がった。他の豚骨ラーメンと区別するため「博多豚骨(とんこつ)ラーメン」とも言う。…
18キロバイト (2,716 語) - 2024年11月23日 (土) 19:22


 ラーメン1杯290円!
 物価高騰の時代、この1杯で助かる人も多いでしょう。
 経営者の方の『ラーメンは日常食』という考え方は、多くの人の心に響くのではないでしょうか。

 スレッドを見ていても、このお店に対する高評価が目に付きました。特に、他のラーメン店が値上げする中で、この店だけが価格を維持していることに対して、好感を抱いている人が多いようです。

 もちろん、290円という価格を維持するためには、様々な工夫や努力が必要だと思います。
 例えば、仕入れ先の選定や、人件費の削減など。店員に外国人が多くなったという声があるのも、その一環なんですかね。

 しかし、経営者は単にお金を稼ぐだけでなく、社会貢献という視点も持っているとのこと。このような企業の姿勢が、今の時代に強く求められているものなのかもしれません。

 ただ、もちろん経営ができないほどの無理をしてしまっても、元も子もないでしょう。あらゆる原価が上がっており、ある程度の値上げは致し方ないのも、理解をしておかなければいけません。

 また、スレッドには、年金生活の老夫婦が趣味で始めた飲食店が価格破壊を起こし、他の真っ当に経営をしようとしていた飲食店を駆逐してしまい、最後にはその老夫婦も歳で店を閉めたがために近場の飲食店全滅、といった例を挙げている方もいました。
 儲け度外視の価格設定が基準になってしまったがための不幸ですね。
 似たようなケースだと、大型スーパーがやってきて周囲の商店街を根こそぎ廃業に追い込むものの、その後大型スーパーが撤退してしまい、後には何も残らなかった、というのも思い浮かびます。
 消費者としては安ければ安いほど助かりますが、何ごとにも限度はあるでしょう。
 なかなか難しいですね…

 何はともあれ、このお店のような企業精神は応援したいと感じます。
 博多は私には遠すぎるので残念ながら行くのは厳しいですが、近くに行くような機会がある方は、一度訪れてみてはいかがでしょうか。

1 シャチ ★ :2024/12/03(火) 12:24:07.64 ID:VulifkL49
止まらない物価高騰が、私たちの財布を直撃している。日々のランチ代も外食をすれば1000円を覚悟しなくてはいけない時代を迎えており、節約に苦慮することも多い。

そんな現代に、ラーメンを1杯290円で提供する店がある。福岡県内に9店舗を展開する「博多ラーメン はかたや」だ。

当然、原価も上がっているはずだが、290円の激安価格を堅持する思いとは。同店を運営する昭和食品工業株式会社の社長である澄川誠氏を直撃した。

290円にかける信念とは?

昭和51年に1号店がオープンした「博多ラーメン はかたや」は、福岡県内の主に幹線道路沿いに店を構える、地元では「はかラー」の通称で老若男女に親しまれるラーメン屋だ。創業当初からラーメン1杯290円を貫いている。

なぜ、この時代に290円という安価でラーメンを提供するのか。そこには、社長である澄川氏の一つの信念があった。

「他の地域では違うかもしれませんが、福岡の人間にとってラーメンは日常食。それが高い値段だと、たまにしか食べられない“特別”なものになってしまいますよね。そのため、安さを大事にしています。今の『週刊少年ジャンプ』がだいたい300円前後ですか。週に一度でも気軽に購入できる週刊誌と同じ感覚でラーメンを楽しんでもらいたいと願っています」(澄川氏、以下「」も)

確かにこの値段であれば、学生でもマンガ雑誌を買うような気軽さでラーメンを食べられる。

澄川氏の言うように、福岡で育った筆者にとって、ラーメンは日常食だった。学校帰りなどに友人らとラーメンを気軽に食べており、食べ盛りの頃には「おやつ以上、食事未満」といった位置付けで、生活に密着していたように感じている。

しかし、同業他社では原価高騰のあおりを受けて、値上げを余儀なくされるケースが多く、気軽さは希薄になりつつある。澄川氏はこの状況をどう見ているのか。

「まず、原価が上がったから売価をあげるというのが間違いです。原価と売価には因果関係はないんですよ。売価は、お客さん(市場)が決めるものなので、原価が上がったからといって売価をあげるのは自分勝手だと私は思います」(以下ソースで

12/3(火) 8:04配信 現代ビジネス
https://news.yahoo.co.jp/articles/14f118638ad85d76368ca90578f4972f5ebc97ae
「博多ラーメン はかたや」の博多ラーメン290円

(出典 newsatcl-pctr.c.yimg.jp)
?exp=10800




47 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:42:26.52 ID:CIKXVoBw0
>>1
オールドマスコミは、無料、奉仕、ボランティア、奴隷労働が大好きですというご紹介記事。
マスゴミは、いいかげん自身のお貴族化、官僚主義、社会主義者、社会への寄生虫化をやめないと、げんこつを喰らうぞ。

68 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:49:52.02 ID:L4lQbJ5t0
>>1
替玉してなんぼだからな

2 警備員[Lv.5][新芽] :2024/12/03(火) 12:24:42.35 ID:GkWKZ0lx0
デフレ脳

4 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:26:28.68 ID:6yXDadNy0
まあカップラーメンでも200円台で美味しいのあるし248円とか298円で美味しいのは結構ある
商売はできるだろ

5 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:26:47.45 ID:dMEN1AlV0
こういうアホな意地が業界そのものを萎縮させるという好例

88 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:58:58.25 ID:oALhMigg0
>>5
え、どこが?

97 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 13:03:05.07 ID:2Z+Q7FmX0
>>88
こういう業者が価格抑制してるのは事実
他店も同価格は無理だとしても価格対抗せざるを得ない
日本がデフレだった原因の一つがそれ

6 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:27:00.90 ID:g7Euc9Cf0
290円の上に店舗によっては24時間営業だからなここ
店員は24時間営業の店は外国人メイン、閉める店は日本人メインな感じ
よく利益出せてるなと思いながら通ってる

8 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:27:36.97 ID:JzJnuz7f0
40年ぐらい前に久留米の国道3号沿いに200円のラーメン屋があったぞ

23 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:31:31.54 ID:Y0GXYxfU0
>>8
高宮に100円ラーメンがあってだな

昔なるほど・ザ・ワールドで毎年100円ラーメンの特集やってたっけ…

10 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:29:11.14 ID:d80IRfLB0
薄利多売の方針なのか

11 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:29:16.26 ID:yZO0Abu40
インフレはこの日常価格の基準が上がる

12 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:29:20.01 ID:rW3WbUKU0
給料ちゃんと払ってるのかな?
他所から客が流れてくるならさらに店員の負担が増えるわけだが

14 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:29:37.41 ID:Y0GXYxfU0
ラーメンごときで1杯1000円も取るほうが異常。正直一蘭は博多の人間からしたら恨みの対象でしかない。

25 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:32:46.50 ID:TfXyi9pb0
>>14
しかも一杯目の麺の量が、、

15 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:29:54.60 ID:yRThg2se0
回転率高いんかな?
一人10分ぐらいで食べ終わってくれるとか?

66 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:49:19.74 ID:g7Euc9Cf0
>>15
ラーメン屋にしては席数が多い感じ
そんで満席の時間も結構ある

17 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:29:59.97 ID:4U/W9Kzh0
48年前の290円が高すぎただけでは?

18 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:30:01.58 ID:09AQlXpS0
業スーで生麺タイプ5食が198円だもん
まだまだ耐えられるだろ

19 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:30:24.64 ID:0xDy25+d0
少し高めの系列店等で利益出してるだけではある

21 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:30:55.83 ID:Rym0L/m20
そこまで少なくはないな
サイドメニューで何とかしてるのか

22 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:31:26.27 ID:U54Ww+cG0
サッパリ系豚骨ラーメンという感じだったな

27 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:33:55.92 ID:CzmSfb0b0
安いよなこの時代に凄いわどこが負担してんだ??

30 警備員[Lv.9][新芽] :2024/12/03(火) 12:34:16.14 ID:L8kbev0C0
原価が290円よりも上がっても同じ事言えるのかな?

37 警備員[Lv.15] :2024/12/03(火) 12:36:50.34 ID:r5PcVO2A0
安すぎて不安だわ

48 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:42:31.47 ID:g7Euc9Cf0
>>37
普通に美味いぞ
家系みたいに複雑な味ではないけど

72 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:51:20.04 ID:sRlxHE2g0
>>37
一応ちゃんととんこつラーメンの味はするぞ

38 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:37:28.39 ID:nrnNzlhg0
ラーメンは底辺の食いもん

43 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:40:46.48 ID:Y0GXYxfU0
>>38
そうだよ、よく分かってるじゃん。さすがは同志だな。

40 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:38:48.79 ID:y2HtyY0f0
1人辺りいくらの儲けでるのよ

42 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:40:39.70 ID:tRzcpGjQ0
値上げした他店から客が流入したりして量産効果が高まるのかも

46 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:41:28.01 ID:zGZDbIwc0
美談ではない
従業員やお手伝いさん
ボランティアのタダ働きとかだろ

54 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:44:22.61 ID:yRThg2se0
>>46
このラーメン屋さんがそうだとは言わないけど
年金生活できる人が定食屋をほぼ趣味で営業して
値段を格安にして近隣の定食屋を撤退させて
その後、店主が亡くなった後近隣に飯屋がなくなる問題ってのを聞いたことがある

51 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:43:35.61 ID:SAvqtVM70
美味いよね
ただ店内の臭いは苦手

53 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:44:08.44 ID:LTqQcOt00
豚骨のニオイがする化調の味だよ

56 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:45:02.97 ID:TfXyi9pb0
>>53
うまかっちゃんディスか?

58 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:45:59.21 ID:48NBoP9a0
本場に出向いて食べたいが、都内から九州が
遠くてなかなか行けない。

天神や風龍とかのチェーンでも充分美味しい
から、それで済ませてる。

60 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:47:04.95 ID:n4xLI68v0
酒飲んだ後に丁度良いんだろうね

63 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:47:47.76 ID:2qjwi1aJ0
30年前で立ち食いそばが160~180円とかだったか

65 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:48:21.15 ID:4KkIrbPT0
>>63
30年前は平成やぞ
そこまで安く食えん

70 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:50:13.26 ID:SAvqtVM70
昭和食品工業株式会社

・釜揚げうどん 小麦冶
・博多ラーメン はかたや
・黒田藩うどん
・博多ラーメン 膳
・生粉蕎麦 玄

いろいろやってはる

71 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:50:39.98 ID:rcnw2t8n0
マックとかのチェーン店のハンバーガー100円だったな

75 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:54:34.45 ID:KgcqDmBt0
そら特別うまいわけではないけど普通に食える味で300円以下ってほんとすごいと思うわこの店

83 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:56:32.28 ID:Y0GXYxfU0
>>75
しかもそれでいて胡麻と紅生姜、ニンニク入れ放題なのも高ポイント

76 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:54:44.53 ID:W3JnRC7j0
少年ジャンプって300円もするのかよ…

78 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:55:38.34 ID:Y0GXYxfU0
ここ最近は佐賀ラーメンも中々に良いぞ

84 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:57:02.76 ID:fkt6rLJF0
すげぇなあ290円って言ったら高い高級カップ麺より安いじゃん
でも無理しないでワンコインで払える490円ぐらいなら全然受け入れると思うぞ

86 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:58:52.80 ID:Y0GXYxfU0
>>84
チャーシューメン食ってやってくれ

85 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:57:42.62 ID:QKOT+4Ay0
近隣の同業者に迷惑

90 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 12:59:28.19 ID:Y0GXYxfU0
>>85
博多屋のほうが遥かに昔からやってるのでその理論は通用しない

87 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 12:58:56.08 ID:y/haicWX0
同じ会社の膳ラーメン天神店にめちゃくちゃ通ってた
最初は¥290だったけど途中で¥320に値上してネギ盛りも有料になっちゃった
たぶん場所的に家賃高かったんだと思う
それでも充分安いし感謝してる

91 ! 警備員[Lv.9] :2024/12/03(火) 13:00:18.09 ID:Y0GXYxfU0
>>87
膳はちょっと粉っぽくないか?

100 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 13:04:16.44 ID:y/haicWX0
>>91 麺上げする人によって結構変わるよ
天神店は店長が麺上げしてるときが一番美味しかった

ちなみに職場が近かったから膳ばっか行ってたけど今は博ラーの味の方が好み

96 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 13:02:20.91 ID:ytiDYlM50
福岡へ行くとかんすいの効いた縮れ麺に鶏ガラベースの醤油味、みたいなちゃんとしたラーメンを食えるところが少なくて日高屋でいいか…となりがち
外国感あるよね

99 名無しどんぶらこ :2024/12/03(火) 13:04:06.81 ID:W3JnRC7j0
修羅の一杯

映画化決定