リュウジのサムネイル
リュウジ(1986年5月2日 - )は、千葉県千葉市生まれの日本の料理研究家、YouTuber。株式会社バズレシピ代表取締役社長。 家は両親が幼い頃に離婚したため母子家庭。母はエステの仕事をやっていた。中学から高校にかけては引きこもりで部屋でずっとオンラインゲームをしていた。初めて作った料理は高校時代に母親に作ったチキンソテー。…
14キロバイト (1,676 語) - 2024年11月21日 (木) 06:48
ちくわぶのサムネイル
明治・大正期に活躍した落語家の3代目柳家小さんは、ちくわの代用としてちくわぶを使用する蕎麦屋の噺(時そば)を演じており、少なくともその当時の東京には既に存在していたことがわかる。 比較食文化研究家の新井由己は、外見がそっくりで戦前までは比較的ポピュラーな食材であった「白ちくわ
7キロバイト (1,109 語) - 2024年9月14日 (土) 12:10
2024-12-17-04



 あの料理研究家のリュウジさんが、ちくわぶが苦手だったとは、意外でしたね。
 ちなみに私、ちくわぶは食べたことがありません。母が作ってくれたおでんには入ってなかったんですよね。外でおでんを食べる機会もなかった(コンビニおでんは食べたことがないです)ので、ついに食べる機会がないままに…
 10年以上都内に勤めていたので、食べようと思えば食べられたんでしょう。ですがおでん自体、わざわざ買ってまで食べたいと思えるほど、好きではなかったので。

 スレッドを見ていると、ちくわぶの評価は賛否両論ですね。「味が染みていない」「食感がイマイチ」という意見もあれば、「煮込めば美味しい」という意見もあります。
 確かに、家庭で作るおでんとコンビニのおでんとでは、煮込み時間や出汁の染み込み具合も違うでしょうし、一概に評価するのは難しいのかもしれません。

 スレッドには、「ちくわぶは原価が安いから企業が売りたいのだろう」という意見もありましたが、それも一つの見方かもしれません。ただ、食の好みは人それぞれですから、リュウジさんのように苦手な人がいても不思議ではありません。
 いつか食べる機会があったら、私はどんな感想を持つんでしょうか。すいとんとか武蔵野うどんは大好きなので、案外好みに合うかもしれません!
 皆さんはどうですか?

1 muffin ★ :2024/12/17(火) 17:24:09.52 ID:Zweckv2R9
https://sirabee.com/2024/12/17/20163377089/
2024/12/17

料理研究家のリュウジ氏が16日、自身の公式YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』を更新。苦手なおでんの具を明*場面があった。

動画では、セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンのおでんを食べ比べ。それぞれのおでんの具を評価していく。

リュウジ氏は最初に出汁をランク付けし、セブンを1位に決定。「複雑なうま味があって、つゆがすごいおいしい。ヘタなおでん屋さんより全然いいと思います」と絶賛した。2位はファミマ、3位はローソンとなっている。

その後は3社共通で買った大根、卵、こんにゃくを食レポし、個別で売られていたものも食べていく。

ローソンのおでんではちくわぶを買っていたが、リュウジ氏は「ちくわぶなんで買ってきたの?」とスタッフに問い詰める。

そして「これ本当にごめんなさい、僕ちくわぶすっごい苦手なんです」と言い、スタッフから驚きの声が上がった。

「なんなら、ほぼ食べたことないです」と苦手っぷりを強調するリュウジ氏。「絶対私入れる。小麦粉って感じが好き」というスタッフには「うそぉ」と反応した。

苦手なちくわぶも食べたが「うーん、ダメっ」と渋い表情に。「うどんだもん」「すげぇ太いうどん食べてる(感じがする)」と感想を話した。

「出汁と合わないですか?」と聞かれても、「うん、合わない」と本音を伝えている。


(出典 i.imgur.com)


(出典 i.imgur.com)


(出典 i.imgur.com)


(出典 i.imgur.com)


(出典 i.imgur.com)




47 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:36:29.95 ID:SubJyawV0
>>1
ちくわぶって原価が安いから企業側が売りたいのは分かるけどw
家でおでんを作る時に「ちくわぶは?」と聞く家族はいないだろう
その程度の人気と立ち位置

2 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:25:20.68 ID:8sA88iOe0
ちくわぶってなんだよwww
そんなクソマイナーな食いもん知らねーよwww

3 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:25:56.34 ID:GDwkrygZ0
東京都民敵に回しちゃったね

5 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:26:18.04 ID:TP0dYZA90
関西人にとっては謎の食材、ちくわぶ。

「訳分からんなあ」と思いつつ、
出されたら平気で食べる人が多いだろうけど

6 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:26:24.22 ID:Wh5HaltR0
ちくわぶは普通に美味くない
きりたんぽより不味い

79 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:02.29 ID:pmDdPAlv0
>>6
むしろ逆
きりたんぽは名前先行しすぎてて実食したときハァ?てなった

7 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:26:27.92 ID:ybGRgdY/0
味の素かけなよ

8 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:27:48.60 ID:7X8E78GW0
俺も関東民だけどちくわぶ嫌い
ちくわでいいじゃんってなる

9 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:28:32.54 ID:NZTReumd0
千葉県民でもちくわぶ苦手なんだ
関西ならわかるけど

10 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:28:53.24 ID:FnSgjitU0
モチモチしてて美味いじゃん

13 名無しさん@恐縮です ころころ :2024/12/17(火) 17:29:54.22 ID:M5JtdVos0
やたらとちくわぶネタの好きな記者がいるな

14 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:30:10.23 ID:I/ci1hj90
アレに好きとか嫌いとかあるんだ

18 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:30:51.79 ID:UTOS9Lv80
俺も嫌い。食ったことないけど

19 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:31:30.64 ID:KYMC5Bfa0
俺も苦手
テレビで美味しい!なんて言うもんだからおでんに入れて食べたら吐いちゃたよ…

21 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:31:58.65 ID:IwlEdM2Z0
ちくわぶはいけるけど好きではない。
がんもどきは苦手。

あと呂律が回らないぐらい泥酔しながら料理する回来ないかな・・・

23 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:32:08.81 ID:dxwRB1Du0
たまにソーセージとか牛すじとか変なもん入ってると全部ダメになるな
分けて入れてある店もあるが

26 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:33:07.56 ID:IwlEdM2Z0
>>23
そうか?
コンビニおでん買う時ソーセージも牛すじも買うんだが・・・

38 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:34:46.93 ID:TP0dYZA90
>>23
意識たけーーーー(笑)

57 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:39:32.93 ID:dxwRB1Du0
>>38
別に高くないが種類違う脂混じって
全体がギトギトになるからね

63 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:41:16.39 ID:h3YfUuQs0
>>23
ソーセージのスモーク臭とスパイスで
おでんの風味損なうよね

72 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:43:06.23 ID:1HSMrAxH0
>>23
牛すじの出汁は俺は好き
昔コンビニでセルフで買えてた時は牛すじ付近の汁をちょっと入れてた

24 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:32:18.64 ID:+EEVwqng0
きりたんぽは出汁の味になるけどそんなに美味くない。それより不味いとなると素材が不味い

32 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:33:52.12 ID:KYMC5Bfa0
>>24
基本醤油ベースだからなぁ
味噌ベースにしたら美味しいかもしれない

25 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:32:27.02 ID:ArEK7u/r0
固くて全然味染みてなくてマズい

28 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:33:19.61 ID:IK+6zRs00
東京生まれたけど俺も嫌い
当然すいとんも武蔵野うどんも嫌い

29 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:33:31.01 ID:H73c1ten0
おでん自体どれもおいしく思ったことがない

30 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:33:48.47 ID:v6h4nPcD0
こいつは反吐が出るがちくわぶ苦手って感覚は理解出来る
だいたいが調理法間違ってんだが正しくとも大して美味いものではない

31 警備員[Lv.18] :2024/12/17(火) 17:33:50.89 ID:7dhNz8bA0
リュウジはスタッフが入れ替わって見なくなった。

93 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:47:20.05 ID:DwOO0luo0
>>31
イエスマンばっかりになっておもんなくなったよな
前までのスタッフは割と対等って感じで良かったんだが

33 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:34:00.42 ID:AwgEm/T60
ちくわぶの味はきりたんぽみたいって聞いたんだけどほんま?

44 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:36:07.45 ID:IK+6zRs00
>>33
えー、全然違うと思うよ
すいとんと雑煮より差がある

50 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:38:20.92 ID:1HSMrAxH0
>>33
きりたんぽは米を固めた感じがしたけど、ちくわぶは大きいすいとんって感じかなあ

35 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:34:11.90 ID:LUZCFi5X0
ちくわぶという概念がない地方出身だと苦手というか大人になってはじめて食べたら脳がバグると思う

36 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:34:24.86 ID:fuNKnejR0
ちくわぶは不人気だよね
店ではいつか戦力外になりそう

37 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:34:37.34 ID:oNlaDBM+0
ちくわぶ大好き
からしたっぷり付けて食べると最高
逆にちくわいらない臭い
揚げ物も少々で良い

40 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:35:10.92 ID:Wh5HaltR0
まあ、あの味でフェードアウトしないのは原価がダントツで安いんだろうな

41 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:35:44.70 ID:8KMfo3B90
大量の味の素投入してちくわぶ作れば美味いんだろうよ

42 警備員[Lv.15] :2024/12/17(火) 17:35:56.40 ID:FibH/Mf/0
クタクタに煮沁まった後に初めて美味いものだからコンビニおでんじゃだめだろう
ちくわぶとはんぺんと大根は家おでんの翌日にな
『残り物には福がある』ってこういうことかーと納得いくよ

43 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:36:06.75 ID:3Y9KFCJu0
1度買ってみたが
2度目はいらなかったなあ

48 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:36:57.90 ID:Yqmk1GLA0
うまいちくわぶ食わせる店もあるんだろうけど
そういうのが好きな人を吸引するタイプの店だから縁がないわな

51 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:38:23.93 ID:MwRVpZVB0
起源は諸説あるようだけど、練り物の代用品ってことだよね

52 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:38:35.75 ID:aS0Rr9ie0
ちくわぶはあの形である必要性なくね?
麺が欲しいならうどんでいいじゃん?

69 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:42:16.28 ID:UsTPILS60
>>52
最近うどんがコンビニおでんにデビューしたらしいね

76 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:43:53.23 ID:oaXBMKtq0
>>52
あれを麺とは誰も捉えないでしょ

83 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:53.69 ID:Dq0f6gLw0
>>52
米の代わりだと思うけど

54 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:38:48.98 ID:BvteC6V20
ちくわとか蒲鉾とかハンペンみたいな魚の練り物系が大嫌いなんだが中々同じ人に出会わない
クソ不味いじゃん生臭いしボソボソしてるし。

92 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:46:50.13 ID:Yqmk1GLA0
>>54
食といえばっていうレベルで活躍してる稲田俊輔は練り物ほとんどダメってずっと言ってる
けど豆腐とあわせた魚河岸揚げはいけるってさ

99 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:48:54.61 ID:o92xWUY50
>>54
忍たま他のことは結構忘れてるのに、土井先生が練り物大嫌いだったの今でも覚えてるわ

55 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:39:02.45 ID:bOq2RT4t0
煮込みすぎたちくわぶは美味しい

59 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:40:04.87 ID:8IXDqTCo0
スタッフはリュウジの御追従しかしないのに食わす意味ある?

60 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:40:36.84 ID:9bKLstUW0
苦手というか嫌いに近い
自分からは絶対に頼まない具材だな
どうやったら美味しいんだ?

62 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:41:04.81 ID:OpedLDSt0
今度からちくわぶ食えよで応戦になるのかw

64 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:41:23.27 ID:2m+thhpC0
うどん食べるのにちくわぶ食べないとか意味がわからない

67 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:42:02.93 ID:+Pzfuxc/0
こいつ嫌いだけどこれは賛同する

68 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:42:05.92 ID:wCe9V6/g0
ちくわぶ入ってないと暴動起きるってレベルで必要だけどなぁ、うちは。
実家にいた頃も、世帯持った今も、ダントツで一番人気なんだが…

71 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:42:48.96 ID:TH+PmE8P0
1番好きなのは餅巾着だけどおでんアニメで主役だったわりに影が薄い気がする

77 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:00.64 ID:RnGBgWG80
>>71
餅巾着好きだけどボリューミーだからサブで一個あれば充分なレベル
食べるタイミングに気を使うわ

90 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:46:44.08 ID:TH+PmE8P0
>>77
確かにそんないくつもはいらないね
卵と巾着は好きだからこそ食べるタイミング迷うわ

73 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:43:35.68 ID:37xbk3Jc0
ぐずぐずに煮込んだのなら好き

74 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:43:37.54 ID:aivFcyul0
ちくわぶとはんぺんはダメだわ

78 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:01.51 ID:RV8hEk4X0
おでんにデンプン要素は不要なんだよ。汁が濁る。ちくわぶとかジャガイモとかは不要。野菜と練りものと卵だけでいいんだよ

82 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:45.66 ID:RnGBgWG80
>>78
ちくわぶて汁濁るか?

81 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:35.18 ID:Of8O2j390
静岡おでん 牛すじ
清水おでん 豚もつ
掛川おでん 鶏肉

これ静岡おでん豆知識な

84 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:44:54.27 ID:3Y9KFCJu0
他の小麦粉物はつるっとした感じがあるけど
ちくわぶは小麦粉の暴力ってかんじ

85 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:45:24.47 ID:VIf1/XHp0
口がちくわを受け入れる態勢で食べるから拒否反応がでるんやろ
すいとんと思って食べれば美味しいと思えるはず

89 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:46:20.78 ID:RnGBgWG80
>>85
すいとんの口でちくわぶ食べたら暴動起こすわ
全然違う

87 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:45:54.01 ID:qsqUFE6w0
ほぼうどんなのに出汁と合わない訳がない

91 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:46:47.07 ID:4HO9zsd60
わぶは周りの縁が出汁で少し溶けかけてるくらい煮込んだのが最強
あの箸で掴んだらクニュってなるくらい溶けてる状態のとこに出汁で溶かした辛子をからめてたべる

96 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:47:49.30 ID:RnGBgWG80
>>91
好き

100 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:49:00.03 ID:9bKLstUW0
>>91
そこまで煮込むと出汁を濁らせるだけで、出汁が美味くなくなるんじゃね?

95 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:47:23.47 ID:3Y9KFCJu0
うどんとは違うなあ
まったくちがう

97 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:48:12.84 ID:YmSm8mzv0
麩なのか竹輪なのか

98 名無しさん@恐縮です :2024/12/17(火) 17:48:51.09 ID:MQnF6IP00
ちくわぶは無くてもいいかな
味云々よりいつまでも浸からせとくと出汁を濁らすのがダメダメよ