| キャベツが「高級食材」に 1玉598円の衝撃 農家では深刻な人手不足で外国人が“参入” …夏の猛暑日が影響 物価の上昇が庶民の生活を直撃している。なかでも最近、顕著な値上がりを見せているのが野菜類。都内のスーパーをのぞくとキャベツ1玉59… （出典：） |
 | キャベツ（英: Cabbage、学名: Brassica oleracea var. capitata）は、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。 キャベツという名前は英語名キャベジ（Cabbage: 頭上の野菜の意）が転訛して名付けられており、英… 63キロバイト (8,640 語) - 2024年10月21日 (月) 01:47 |
キャベツが1玉598円って、本当に驚きです。以前では考えられない価格ですよね。
スレッドを見ていても、みんなキャベツの高騰に驚いている様子でした。特に、普段から料理をする人にとっては、食費の負担が大きくなっているのではないかと心配です。
また、とんかつ屋さんのキャベツお替り自由などのサービスにも、影響を与えそうですね。ああいう部分で集客をしている面もあるかと思うので、飲食店は本当に大変そう。
キャベツ高騰の原因は、異常気象や農家の高齢化など、様々な要因が複雑に絡み合っているようですね。特に、農家の高齢化と人手不足は、日本の農業が抱える深刻な問題の一つだと思います。
私たち消費者としては、高くなった食材をどうすれば賢く購入できるのか、日々の食生活を見直す必要があるのかもしれません。また、国産の農産物を応援するために、少し高くても地産地消を心がけるのも良いかもしれません。
政府や自治体には、農業の振興策を強化し、若者たちが農業に関心を持つような環境づくりをしてほしいと思います。
スレッドを見ていても、みんなキャベツの高騰に驚いている様子でした。特に、普段から料理をする人にとっては、食費の負担が大きくなっているのではないかと心配です。
また、とんかつ屋さんのキャベツお替り自由などのサービスにも、影響を与えそうですね。ああいう部分で集客をしている面もあるかと思うので、飲食店は本当に大変そう。
キャベツ高騰の原因は、異常気象や農家の高齢化など、様々な要因が複雑に絡み合っているようですね。特に、農家の高齢化と人手不足は、日本の農業が抱える深刻な問題の一つだと思います。
私たち消費者としては、高くなった食材をどうすれば賢く購入できるのか、日々の食生活を見直す必要があるのかもしれません。また、国産の農産物を応援するために、少し高くても地産地消を心がけるのも良いかもしれません。
政府や自治体には、農業の振興策を強化し、若者たちが農業に関心を持つような環境づくりをしてほしいと思います。
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1 シャチ ★ ：2025/01/05(日) 21:15:46.65 ID:C8nyKqym9
物価の上昇が庶民の生活を直撃している。なかでも最近、顕著な値上がりを見せているのが野菜類。都内のスーパーをのぞくとキャベツ1玉598円という信じられない値段がついている。以前は1玉100円という超お買い得価格も見られたが、今ではすっかり“高級食材”になってしまった。なぜこれほどの異常事態になっているのか。
***
群馬県内のキャベツ配送業者がこう話す。
「2024年夏は猛暑日が続いたため秋用のキャベツ苗が広範囲にわたって打撃を受けました。その後、冬用の苗は順調に植えたのですが、今度は雨がほとんど降らなかった。野菜類はある程度大きくなれば日が照るだけで案外育つのですが、苗のうちは水がないと育ちません。そのため葉もの野菜全般のできが悪く、その結果、品不足が続き高騰しているのです」
群馬県内のキャベツといえば嬬恋村の「嬬恋高原キャベツ」が有名だ。同村内では「玉菜（たまな）」とも呼ばれている。夏から秋にかけて出荷される嬬恋産の「玉菜」は全国のキャベツ総出荷量の半分を占めるなど名実ともに「日本一のキャベツ産地」として名をはせている。
一般的にキャベツは高温や干ばつに弱く生育の適温は15～20度ほど。嬬恋の平均気温は6月から9月がこの範囲にあり標高800m～1400mの高冷地では夏の降水量が多く昼夜間の温度差が大きいためおいしいキャベツができるという。
日本の平坦部では秋から春にかけて多く栽培されるが、嬬恋村などの高冷地では夏から秋にかけて作られており国内全体で見ると年間通して収穫が可能だ。このためキャベツはどこの家庭でも年間通して食べられる身近な野菜だった。それなのに年末に来て一気に高騰。スーパーでは手を伸ばしにくい商品と化した。
「そもそもキャベツは天候に非常に敏感な作物です。特に夏場や秋の台風、長雨や異常高温など極端な気象条件が発生すると、生育に影響を与え収穫量が減少することがあります。例えば2023年には異常気象や台風によって農作物の被害が多く、キャベツの収穫量も影響を受けて供給不足が生じ価格が上昇しました」（前出のキャベツ配送業者）
キャベツ高騰の背景には天候不順だけではなく構造的な問題も横たわる。それは農家の高齢化による人手不足だ。（以下ソースで
1/5(日) 9:11配信 デイリー新潮
https://news.yahoo.co.jp/articles/53b43ed26ca5773a973b819bfb9a5d832e8e9280
画像
https://news.yahoo.co.jp/articles/53b43ed26ca5773a973b819bfb9a5d832e8e9280/images/000
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群馬県内のキャベツ配送業者がこう話す。
「2024年夏は猛暑日が続いたため秋用のキャベツ苗が広範囲にわたって打撃を受けました。その後、冬用の苗は順調に植えたのですが、今度は雨がほとんど降らなかった。野菜類はある程度大きくなれば日が照るだけで案外育つのですが、苗のうちは水がないと育ちません。そのため葉もの野菜全般のできが悪く、その結果、品不足が続き高騰しているのです」
群馬県内のキャベツといえば嬬恋村の「嬬恋高原キャベツ」が有名だ。同村内では「玉菜（たまな）」とも呼ばれている。夏から秋にかけて出荷される嬬恋産の「玉菜」は全国のキャベツ総出荷量の半分を占めるなど名実ともに「日本一のキャベツ産地」として名をはせている。
一般的にキャベツは高温や干ばつに弱く生育の適温は15～20度ほど。嬬恋の平均気温は6月から9月がこの範囲にあり標高800m～1400mの高冷地では夏の降水量が多く昼夜間の温度差が大きいためおいしいキャベツができるという。
日本の平坦部では秋から春にかけて多く栽培されるが、嬬恋村などの高冷地では夏から秋にかけて作られており国内全体で見ると年間通して収穫が可能だ。このためキャベツはどこの家庭でも年間通して食べられる身近な野菜だった。それなのに年末に来て一気に高騰。スーパーでは手を伸ばしにくい商品と化した。
「そもそもキャベツは天候に非常に敏感な作物です。特に夏場や秋の台風、長雨や異常高温など極端な気象条件が発生すると、生育に影響を与え収穫量が減少することがあります。例えば2023年には異常気象や台風によって農作物の被害が多く、キャベツの収穫量も影響を受けて供給不足が生じ価格が上昇しました」（前出のキャベツ配送業者）
キャベツ高騰の背景には天候不順だけではなく構造的な問題も横たわる。それは農家の高齢化による人手不足だ。（以下ソースで
1/5(日) 9:11配信 デイリー新潮
https://news.yahoo.co.jp/articles/53b43ed26ca5773a973b819bfb9a5d832e8e9280
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https://news.yahoo.co.jp/articles/53b43ed26ca5773a973b819bfb9a5d832e8e9280/images/000
8 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:17:39.23 ID:FbFWjrok0
>>1
キャベツとモヤシは優秀な食材だからね。ブロッコリーと納豆があれば生きていける
キャベツとモヤシは優秀な食材だからね。ブロッコリーと納豆があれば生きていける
84 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:30:27.87 ID:Jsu+STKc0
>>1
キャベツは不作の年で不作にならなかった地域の人が儲け、
その儲けで５年以上を豊作による安い単価や不作をやり過ごすような産業構造の農家だよ。
今年の不作で儲けた農家も、その貯えを数年で使い果すの。
キャベツは不作の年で不作にならなかった地域の人が儲け、
その儲けで５年以上を豊作による安い単価や不作をやり過ごすような産業構造の農家だよ。
今年の不作で儲けた農家も、その貯えを数年で使い果すの。
5 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:17:19.71 ID:C5u/eXhP0
キャベツがなければ白菜を食べればいいじゃない
35 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:21:44.35 ID:2Rcbsm+h0
>>5
白菜も高い
白菜も高い
45 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:23:21.14 ID:/pIK1agf0
>>5
葉物野菜全般が高くなってるんだよ。
葉物野菜全般が高くなってるんだよ。
18 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:19:09.30 ID:tVFmkXjO0
農家にとってはボーナスステージ？
58 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:26:16.67 ID:PrhiwBYY0
>>18
農薬や肥料も値上がりしてるから苦肉の策で値上げしてんだよな
農薬や肥料も値上がりしてるから苦肉の策で値上げしてんだよな
21 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:19:32.23 ID:7yuNGNe20
単に割が合わなくて人が意図的に就かない事による不人気職で人手不足なだけ
待遇や割が良い職なら人は殺到するので
待遇や割が良い職なら人は殺到するので
27 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:20:25.71 ID:nVhBHFmR0
>>21
農地の取り合いも起きてないしな
農地の取り合いも起きてないしな
23 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:19:49.97 ID:uKOqNc9m0
昔のように夏の間にせっせと冬用の保存食作る時代に戻るのか
25 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:20:02.90 ID:TYRHBl+h0
そんなに高いか？
週一で買ってるけど。
週一で買ってるけど。
33 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:21:19.19 ID:L9azfvlq0
>>25
カット野菜は平気で買えるけど
元のキャベツが高くなると買えないと騒がれる
まあ、買う層が違うんだろうけどね
カット野菜は平気で買えるけど
元のキャベツが高くなると買えないと騒がれる
まあ、買う層が違うんだろうけどね
48 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:23:49.22 ID:TYRHBl+h0
>>33
毎週丸1個買ってるけどな。
そもそも、値段見ないで買ってたw
毎週丸1個買ってるけどな。
そもそも、値段見ないで買ってたw
29 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:20:46.26 ID:BVp3QWtq0
キャベツはカットせず一枚ずつ剥がして使えば冷蔵庫で一ヶ月は傷まないから
カットキャベツ買うより一玉350円でも一玉買いだわ
カットキャベツ買うより一玉350円でも一玉買いだわ
30 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:20:54.23 ID:2/Yzuwml0
トマトはある程度価格が戻ってきたのに
34 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:21:29.52 ID:Fe3wlzvj0
地元の市場だと150円だなあ
一昨年くらいは一玉100円だった
一昨年くらいは一玉100円だった
49 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:23:49.71 ID:hGjAMGM40
>>34
ウラヤマ
1玉400円くらいまで来ているわ
ウラヤマ
1玉400円くらいまで来ているわ
37 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:21:55.34 ID:6247x/qQ0
キャベツなんか食わなくても死にやしない
43 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:22:52.51 ID:jRHYYwAs0
>>37
バカなのか？値上がりしてるのはキャベツだけじゃねーだろ！
バカなのか？値上がりしてるのはキャベツだけじゃねーだろ！
44 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:23:12.04 ID:0uYPEBQm0
スーパー行ったけどクソみたいなキャベツが税別398だったわ
キャベツ大量に使う飲食店は大赤字だろうな
キャベツ大量に使う飲食店は大赤字だろうな
46 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:23:32.15 ID:KfNlocqU0
肉と炒めたキャベツの
旨いこと旨いこと
旨いこと旨いこと
53 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:25:03.83 ID:7Azwa9mX0
外国人に頼らないとキャベツも作れないジャァァァァァァァァァアアアアアアアアアアアッップ
88 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:30:49.25 ID:XlJaBkNJ0
>>53
アメリカも不法滞在者の多くは農業求人からだよ
そういう面で、まぁトランプ支持もわからなくはない
アメリカも不法滞在者の多くは農業求人からだよ
そういう面で、まぁトランプ支持もわからなくはない
56 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:26:08.75 ID:bcj+4nGi0
高くても買う
キャベツ美味しい
キャベツ美味しい
60 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:26:24.08 ID:PKCC0dxm0
地元で498円まできて思わず2度見した
62 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:27:07.40 ID:hjFnKaLr0
今日半玉158円見つけたから、しょうがないから買ったわ
よそは248円や298円とかだもん半玉で
よそは248円や298円とかだもん半玉で
65 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:27:36.09 ID:PrhiwBYY0
これマジでお好み焼き屋とか潰れるな
67 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:27:45.76 ID:7Sg/oa/S0
とんかつでキャベツおかわり自由がなくなる日も近いかな
69 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:28:05.27 ID:+9k3MXA20
回鍋肉終了のお知らせ
79 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:29:50.34 ID:W+WMil1e0
コールスロー好きなんだけどなあ
81 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:30:12.41 ID:XdSQr9Yd0
キャベツは作るの簡単だから自作しろよ
86 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:30:44.51 ID:0uYPEBQm0
>>81
綺麗に作るのムズくね
綺麗に作るのムズくね
95 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:32:37.18 ID:kAZGT/QT0
>>86
農薬の必要性がわかるよな
農薬の必要性がわかるよな
83 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:30:20.73 ID:IcqyiJPQ0
キャベツは400円でも納得出来るけど果物の高さは異常
りんご１個300円とか富豪しか食えんやろ
りんご１個300円とか富豪しか食えんやろ
94 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:32:30.23 ID:hjFnKaLr0
>>83
さすがにリンゴは1個198円で売ってるが、ちょっと前までは98円だったからなあ
4回に分けて食うとかしないとな
柿は富有柿以外はまあまあ許せる値段だったからよかった
柿サイコー
さすがにリンゴは1個198円で売ってるが、ちょっと前までは98円だったからなあ
4回に分けて食うとかしないとな
柿は富有柿以外はまあまあ許せる値段だったからよかった
柿サイコー
99 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:33:42.71 ID:IcqyiJPQ0
>>94
梨もリンゴももう食えない時代になるよ
梨もリンゴももう食えない時代になるよ
90 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:31:31.81 ID:m0J1fFfj0
人手不足をなんとかするには、株式会社が参入して新人教育するしか無いと思うんだがな
96 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:32:47.86 ID:IcqyiJPQ0
>>90
旨みがあれば若い人も農業やるでしょ
新人教育で何とかなるとかどれだけお花畑なんだよ
旨みがあれば若い人も農業やるでしょ
新人教育で何とかなるとかどれだけお花畑なんだよ
92 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:32:05.33 ID:Q6Kt1PWe0
真面目な話キャベツはそこそこ豊作でまた廃棄してるよ
でも値下がりすると言われて出せないんだよ
でも値下がりすると言われて出せないんだよ
97 名無しどんぶらこ ：2025/01/05(日) 21:33:09.86 ID:VUPc3Tke0
>>92
気候がなあ
気候がなあ
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